Перловая крупа – отшлифованные зерна, внешний вид которых еще издавна сравнивали с жемчугом. В ней содержится множество ценных витаминов и питательных веществ. Польза и вред перловой каши хорошо изучены, поэтому при отсутствии противопоказаний ее можно смело включать в рацион питания и использовать для лечения некоторых заболеваний.
Польза перловой каши
Перловку полезно употреблять людям, которые перенесли травмы, переломы и хирургические операции. В состав крупы входит аминокислота лизин, способствующая заживлению ран и ускорению роста клеток.
Перловая каша обладает следующими полезными свойствами:
- Усиление перистальтики кишечника и борьба с запорами.
- Лечение воспалительных процессов ЖКТ после оперативного вмешательства.
- Снижение уровня холестерина в крови.
- Укрепление иммунитета за счет обилия витаминов и минералов.
- Защита дыхательных путей от вирусов и бактерий благодаря содержанию провитамина A.
- Выведение камней из желчного пузыря и песка из почек.
- Восстановление тканей.
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
- Активизация мозговой деятельности.
- Укрепление костно-мышечной системы.
- Стабилизация работы эндокринной системы.
Калорийность 100 г каши, сваренной на воде, составляет 109 килокалорий. Калорийность перловки на молоке – 156 килокалорий на 100 г.
Женщинам полезно употреблять перловку для профилактики остеопороза и заболеваний суставов. Она укрепляет костную ткань и приостанавливает развитие дегенеративно-дистрофических изменений в суставах, снимает воспалительный процесс. Также польза перловой крупы для женщин заключается в улучшении состояния кожи. Регулярный прием каши способствует омоложению кожного покрова и оказывает антиоксидантный эффект. Благодаря питательным соединениям кожа становится увлажненной, эластичной и гладкой. Кроме того, повышаются ее защитные свойства.
Перловая крупа оказывает успокаивающее действие, поэтому ее следует включить в рацион питания при стрессах и нарушении сна. Отвар на основе перловки полезно принимать в лактационный период в качестве молокогонного средства. Также этот продукты эффективно борется с опухолями в молочных железах, с которыми часто сталкиваются женщины. Во время беременности каша нормализует перистальтику кишечника, улучшает обменный процесс, восполняет дефицит железа и усиливает образование эритроцитов. Крупа препятствует образованию застойных явлений и поддерживает вес в пределах нормы благодаря низкой калорийности.
Важно! Блюда с перловкой желательно употреблять в горячем виде. Это способствует лучшему усвоению. Включить ее в рацион можно только спустя месяц после родов. При этом следует контролировать самочувствие ребенка и постепенно увеличивать размер порции.
Врачи отмечают, что перловая каша обладает множеством полезных свойств, благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов. Она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ и помогает в контроле уровня сахара в крови. Кроме того, перловка содержит антиоксиданты, что способствует укреплению иммунной системы и защите организма от вредных веществ.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Из-за высокого содержания глютена перловая каша может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью этого белка. Также врачи советуют быть осторожными с порциями, так как чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением.
В народной медицине перловая каша используется для приготовления настоев и отваров, которые помогают при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. В целом, врачи рекомендуют включать перловую кашу в рацион, но с учетом индивидуальных особенностей организма.
Противопоказания
Перловая каша имеет ряд противопоказаний:
- Язва желудка и 12-перстной кишки, обострение гастрита – из-за высокого содержания клетчатки крупа ухудшает работу органов пищеварения при данныхзаболеваниях.
- Метеоризм, частые запоры.
- Детский возраст до 3 лет.
- Индивидуальная непереносимость.
Мужчинам не рекомендуется употреблять перловую кашу в больших количествах, поскольку это грозит снижением потенции.
Нельзя принимать препараты кальция в сочетании с перловкой. Прием разрешается только спустя 2 часа.
- Читайте также:
Для детей младше 3 лет каша запрещена, так как считается тяжелым блюдом для переваривания.
Перловая каша для похудения
В перловой каше содержится в большом количестве клетчатка, которая положительно действует на пищеварительную систему и выводит из организма шлаки и токсины. Благодаря входящим в состав аминокислотам она улучшает деятельность сердца и сосудов, помогает бороться с простудными заболеваниями. Также перловка заряжает организм энергией и бодростью, не вызывает аллергических реакций.
Польза диеты на перловке заключается в усиленном мочегонном эффекте. Также в крупе присутствует белок, создающий чувство насыщения и активизирующий процесс сжигания жиров. Употреблять перловку можно в любом виде. Из нее варят вкусные супы, делают вторые блюда и даже десерты. Готовить крупу желательно без добавления сахара, соли и масла, чтобы добиться похудения, но это скажется на ее вкусовых качествах.
Обратите внимание! Рекомендуется придерживать перловой диеты не более 7 дней. Согласно отзывам, уже в первый день диеты можно избавиться от 1 кг веса. Повторять диеты можно не чаще, чем 1 раз в 1,5 месяца.
Сварить кашу на воде можно по следующему рецепту:
- Промыть зерна.
- Замочить их на 3-4 часа.
- Слить воду и залить новую охлажденную воду.
- Варить в течение 1-1,5 часа.
На 1 л воды достаточно взять 250 г перловки. Вместо воды разрешается брать подогретое молоко. Если готовить кашу в микроволновой печи, то она будет готова через 20 минут в режиме максимальной мощности.
Для приготовления перловой каши для похудения можно воспользоваться таким рецептом приготовления:
- Замочить 200 г крупы.
- Залить водой и оставить на 5 часов на водяной бане или поместить в термос.
- При использовании молока после закипания кашу нужно усиленно размешивать на протяжении 5 минут, затем уменьшить огонь и варить 1,5 часа.
Полезным блюдом считается перловая каша с овощами:
- Нарезать 1 луковицу полукольцами и 1 морковку соломкой.
- Пассеровать овощи в оливковом масле, добавив щепотку специй и измельченный зубчик чеснока.
- Полученную массу размешать с перловой кашей в равных частях.
- Дать блюду немного настояться.
Хорошо себя зарекомендовал для диетического питания перловый суп с грибами:
- Запарить крупу на 1 час в теплой воде.
- Промыть и поместить в кастрюлю с водой.
- Варить перловку на слабом огне около 1 часа.
- Измельчить 2 небольших моркови, 1 луковицу, стебель сельдерея и 500 г грибов, но не соединять их.
- В кастрюле слегка подогреть оливковое масло, обжарить сперва сельдерей и лук, после чего добавить грибы и морковь, смешать и готовить в течение 15 минут.
- Кашу, грибы и овощи залить 2 л воды и варить 30 минут.
Перловая каша, получаемая из ячменя, известна своими питательными свойствами и пользой для здоровья. Она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Благодаря высокому содержанию клетчатки, перловка способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Многие люди отмечают, что регулярное употребление перловой каши помогает укрепить иммунитет и повысить уровень энергии.
Однако, несмотря на все плюсы, перловая каша может иметь и некоторые недостатки. Она содержит глютен, что делает её неприемлемой для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Кроме того, из-за длительного времени приготовления не все готовы включать её в свой рацион.
В народной медицине перловая каша используется для приготовления отваров, которые помогают при заболеваниях желудка и кишечника. Также её применяют для улучшения состояния кожи и волос. Рецепты с перловкой разнообразны: от традиционных каш до салатов и супов, что позволяет легко включить этот полезный продукт в повседневное меню.
Приблизительное меню для похудения
Примерное меню на неделю может выглядеть так:
- Первый день. Перловка, сваренная на воде, на завтрак и обед, 1 яблоко на ужин.
- Второй день. Перловая каша на основные приемы пищи, в первой половине дня разрешается съесть 1-2 банана.
- Третий день. Разрешается сочетать кашу с изюмом и грецкими орехами.
- Четвертый день. Перловка в течение дня, на обед сварить 120 г постной говядины, а на ужин – 150-200 г обезжиренного творога.
- Пятый день. Перловая каша на протяжении дня, на ужин можно съесть 1 яблоко.
- Шестой день. Перловка в течение дня и 1 банан в обед.
- Седьмой день. Перловая каша на протяжении дня, разнообразить обед можно 100 г куриного мяса.
Во время диеты рекомендуется пить много очищенной воды. Черный чай и кофе следует заменить зеленым чаем. Переходить на обычное меню следует постепенно. В первые дни желательно не употреблять мясо жирных сортов, копченые изделия, слабости и сдобу.
Важно! Если во время диеты возникает головокружение, повышенная утомляемость и сонливость, следует не нагружать организм сверх нормы.
Отзывы худеющих на перловой диете
Александра, 27 лет. Осталась в диком восторге от перловой диеты. За неделю скинула 5,5 кг. Такого результата еще не получала ни от одной диеты. Побочных эффектов не было, наоборот стала лучше себя чувствовать, стул регулярный, ощущаю себя бодрой и энергичной. Рекомендую всем!
Наталья, 40 лет. Сидела на диете около 2 недель. На пятый день заметила, что втянулся живот и появились косточки на бедрах. Весы показали, что вес стал меньше на 4 кг. Кашу я варю на воде, соль не добавляю. Заметила, что после такого блюда сильно хочется пить. Балую себя кефиром по вечерам или зеленым чаем. Никакого дискомфорта не возникло.
Юлия, 32 года. С помощью перловой диеты я сбросила 6 кг за 20 дней. Ничего дополнительного не употребляла – только кашу и воду. Эффектом осталась очень довольна, килограммы ушли, при этом кожа не отвисла.
Людмила, 35 лет. Сочетала перловую кашу с морковкой, обжаренной в оливковом масле. Употребляла 3 раза в день. Иногда добавляла к блюду немного отварного куриного мяса. Пила много воды и зеленого чая без сахара. За неделю избавилась от 4,5 кг без стресса для организма.
Применение перловки в народной медицине
Перловая крупа полезна не только для похудения, но и при различных патологиях:
- Воспалительные заболевания ЖКТ – залить 1 л подогретой кипяченой воды 100 г крупы и оставить на 6 часов. Затем варить в течение 20 минут, снять с огня и оставить на полчаса, после чего отфильтровать. Принимать отвар перед едой по ¼ стакана трижды раз в сутки от 7 до 14 дней.
- Простуда. При повышенной температуре взять 100 г перловки и залить 1 воды, варить 20 минут на слабом огне, остудить и отцедить. Принимать на ночь по 50 мл отвара.
- Сильный кашель. Соединить 30 г крупы и 20 г изюма, залить 1,5 л воды, закрыть емкость крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Затем средство процедить и принимать в остуженном виде 2-3 раза в сутки. Для улучшения вкуса можно добавить 10 г меда. Противопоказан отвар во время беременности, при повышенной кислотности желудка и запорах.
- Экзема, нарывы и укусы насекомых. Измельчить в кофемолке перловую крупу, залить горячей воды до получения густой массы. Добавить 10 г меда. Выложить смесь на хлопчатобумажную ткань и приложить к пораженному участку. Процедуру выполнять до полного улучшения.
Женщинам полезно использовать перловку для масок и тоников. Обладательницам жирного типа кожи рекомендуется следующая маска:
- Перемолоть в кофемолке 50 г крупы.
- Влить 10 мл томатного сока и 1 яичный белок.
- Взбить смесь миксером.
- Добавить 1 каплю эфира сандала или ромашки.
Маску оставить на лице на 20 минут.
Приготовить тоник для лица можно по такой схеме:
- Взять 20 г перемолотой перловки.
- Залить 250 мл кипятка.
- Варить в течение 15 минут.
- Остудить.
- Отфильтровать и перелить.
- Добавить 10 мл растительного масла и 3 капли эфирного масла лаванды.
- Хорошо взболтать.
Использовать после очищения лица. Тоник освежит кожу и сделает ее упругой.
При наличии покраснений на коже следует сделать компресс на лицо:
- Измельчить в кофемолке 20 г перловой крупы.
- Залить горячим молоком.
- Дать настояться.
- Смочить в средстве марлю и плотно наложить на лицо.
Снять компресс через 20-25 минут, затем умыться прохладной водой.
https://youtube.com/watch?v=f6JX93QuEp4%3Ffeature%3Doembed
Данная статья размещена исключительно в общих познавательных целях посетителей и не является научным материалом, универсальной инструкцией или профессиональным медицинским советом, и не заменяет приём доктора. За диагностикой и лечением обращайтесь только к квалифицированным врачам, в государственных больницах и частных клиниках.
Вопрос-ответ
При каких заболеваниях нельзя есть перловку?
Ее также стоит убрать из рациона при повышенной кислотности желудка, язве и гастрите, заболеваниях почек, подагре или кальцинозе. Перловая крупа может вызвать избыточное газообразование, об этом стоит помнить, если вы страдаете расстройством ЖКТ.
От чего лечит перловая каша?
Отвар перловой крупы, принимаемый в преклонном возрасте, помогает избавиться от запоров, геморроя, общей слабости, очистить почки и желчевыводящие протоки.
Кому противопоказано перловая каша?
Поскольку перловая каша содержит большое количество клетчатки, в некоторых случаях она может провоцировать повышенное газообразование, поэтому ею не стоит злоупотреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Кому не рекомендуется есть перловку?
Перловая каша способна вызвать запоры и газообразование. При повышенной кислотности желудка, гастритах и колитах перловку тоже лучше не есть.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением перловой каши обязательно замочите крупу на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и улучшит усвояемость питательных веществ.
СОВЕТ №2
Добавляйте в перловую кашу разнообразные овощи, такие как морковь, лук или брокколи, чтобы повысить ее питательную ценность и сделать блюдо более вкусным и насыщенным.
СОВЕТ №3
Используйте перловую кашу как основу для салатов или гарниров. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, что делает ее универсальным продуктом для здорового питания.
СОВЕТ №4
Если у вас есть проблемы с пищеварением, начните вводить перловую кашу в рацион постепенно. Это поможет вашему организму адаптироваться к высокому содержанию клетчатки в крупе.
